以后，杨国福夫妻不断探寻香辛料，不断尝试底料搭配，在口感上尝试错误，搜集食客们反馈，亲身经历数番的开业、暂停营业，便在摸索中研发出与众不同的底料秘方。

代理商强制性囤货，例如：5000块货，行政文员悄咪咪地对加进7000多，常常导致货物到期还没有卖出，只能整件整件地丢。还出现了过两次干货知识没过保质期，却变质了，反映给上级领导，扯各种借口总之就是不退不换。以前有两件货离储存期间仅有一个多月，请省代理商帮助转至他们家的自营店用，代理商原句说：不要紧的，把生产制造日期标识撕下就行了。我特马震惊了！我确定把发霉变质过期原材料都没有了，但其它的商家呢？

与此同时，张亮麻辣烫在阿城设立公司，十来个亲朋好友变成正式职工，主要工作是连接加盟商。在职黑龙江省张良餐饮有限公司经理的姜佰东，便是在2008年添加张亮麻辣烫，亲历了宣布扩大的整个过程。“刚对外开放加盟时，扩大迅速，接到加盟费个人感觉挺不错，但很快发现有一些门店无法达到预期，加盟商不太满意，总公司也挣不到钱。”